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醬鹵牛肉秘方
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鹵肉秘方
作者:佚名 文章來源:本站原創 點擊數:446 更新時間:2019-7-2 20:09:05

以前家是鹵店,主要特色是醬牛肉,爺爺做醬油牛肉已經30年多了,牛肉醬做成了香精!因為味道好,顧客喜歡吃,所以爺爺對鹵素店的管理幾十年來一直做得很好。

做醬牛肉30年的爺爺,這個鹵肉秘方從未外傳過,千金難求!

現在爺爺已經老了,不再像以前那樣強壯了,所以在15年里,爺爺把他的燉食品店轉讓給了別人。

吃過我爺爺做的醬牛肉的顧客并沒有說壞話,醬牛肉是爺爺的鎮餐館,祖父用醬牛肉秘方,很多人愿意為高價買單,有些人甚至有幾百萬元,爺爺從來沒有過帳。就這樣,爺爺主要擔心的是醬牛肉的秘方給別人。國內競爭對手,擔心自己的家庭

生意將衰退,所以爺爺從未被秘密售出。

爺爺,它還沒煮熟,所以沒用這個醬汁牛肉配方,所以秘方今天告訴你這個秘方。如果你喜歡醬牛肉,你可以在家里試試。味道真是太好吃了!

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牛肉的作用:

功效:益氣養脾、健胃益氣、祛痰止風、止渴涎的功效。適用于中氣郁悶、氣虛虛弱、肌肉無力、貧血、黃臉暈、黃面暈的人。

秘醬牛肉成分:

原料:1500克牛肉、50克洋蔥、30克生姜、15克鹽、10克糖、30克黃酒、30克醬油、15克五香粉、4片香葉、5克胡椒、丁香2克、茴香2克、Tangerine夜店克S,甘草,肉桂,黃醬油,醬油,黃醬,適量的水適量

秘醬牛肉生產工藝:

做醬牛肉30年的爺爺,這個鹵肉秘方從未外傳過,千金難求!

第一步是牛肉醬用牛肉在上半部牛肉,牛肉筋在牛肉的上半部分是好的,牛肉浸泡一個小時以除去血液。然后將牛肉洗凈,沿著靜脈切成大塊。

第二步是切大蔥和姜片,準備一片紗布,把丁香、多刺、八角、Tangerine夜店、茴香、桂皮、香葉和甘草包起來,做成香料包。

第三步是煮沸水,加入牛肉,倒入料酒,用中火煮3分鐘左右。把牛肉從沸水鍋里取出,放入冷水中。

第四步,將油放入鍋中,放入姜、辣椒、醬汁、鍋中的骨湯。鍋中放入香料袋、砂糖、醬油、五香粉后,將牛肉火燒開,然后將小火鹵素改為40分鐘。

第五步是熄火,把燉牛肉和醬油倒進容器,直到完全冰涼。

第六步是把牛肉浸泡一夜,然后切成薄片。

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關鍵技術綜述:

首先,冷水浸泡法是非常重要的,否則熟肉會松動,味道會稍差。

關鍵二,不要沖完牛肉后鹵水好,一定要讓牛肉浸泡在鹽水湯里一段時間,這樣牛肉就更美味了!


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